Podere Callaiola
BENVENUTI
Qui ha inizio il viaggio nel mondo vegetale e dell'olio extravergine d'oliva biologico di alta qualità
I nostri prodotti
I prodotti firmati Podere Callaiola nascono dall’esperienza condivisa di una squadra unita dalla passione per la terra e per la qualità. Ogni creazione è radicata nel cuore pulsante della Toscana, dove tradizione e natura si fondono in perfetto equilibrio.
Podere Callaiola non è solo un luogo di produzione, ma un piccolo universo in cui si custodiscono storie, gesti antichi e un legame profondo con l’ambiente. I nostri prodotti prendono vita da un lavoro attento, che rispetta i metodi tramandati di generazione in generazione e li affianca alle migliori pratiche per garantire purezza, gusto e genuinità.
La nostra gamma racconta il territorio: il suo clima generoso, la sua biodiversità, la sua cultura agricola. Ogni assaggio è un’immersione nei sapori autentici della Toscana, un invito a scoprire un modo di vivere e coltivare che resiste al tempo.
Ogni giorno, al Podere Callaiola, onoriamo il passato per offrire al presente l’eccellenza di sempre.
La Location - Barberino Tavarnelle
Nel cuore pulsante del Chianti, dove le colline si rincorrono all’orizzonte disegnando un paesaggio armonioso fatto di vigne, cipressi e uliveti secolari, si estende il comune di Barberino Tavarnelle. Un angolo autentico di Toscana, dove il tempo scorre lentamente e ogni dettaglio racconta storie di tradizione, passione e bellezza.
Tavarnelle Val di Pesa offre un punto di partenza privilegiato per esplorare la Toscana più intima e sincera. Qui, antiche pievi immerse nel verde – come la suggestiva Pieve di San Pietro in Bossolo, uno scrigno romanico che custodisce arte e spiritualità – si affiancano a piccoli centri abitati dove il tempo sembra essersi fermato. Passeggiare tra i vicoli del centro storico di Barberino Val d’Elsa, con le sue mura medievali e le viste spettacolari sulla campagna circostante, è come sfogliare le pagine di un libro illustrato.
Tra una visita e l’altra, è impossibile non lasciarsi tentare dalle eccellenze enogastronomiche locali. Le botteghe artigiane, le trattorie a conduzione familiare e gli agriturismi accolgono gli ospiti con piatti tipici e ingredienti genuini, frutto di una cultura agricola rispettosa e radicata. Da non perdere una tappa nelle aziende agricole biologiche della zona, come Podere Callaiola, dove l’olio extravergine d’oliva nasce da un perfetto equilibrio tra innovazione, sostenibilità e tradizione. Qui potrai assaporare l’olio direttamente sul luogo di produzione, scoprendone storia, lavorazione e profumi intensi.
Barberino Tavarnelle non è solo una meta da visitare, ma un luogo da vivere. È una pausa rigenerante nel cuore della Toscana, tra Firenze e Siena, dove ogni momento diventa esperienza, ogni sguardo un’emozione. È un invito a rallentare, ad ascoltare il ritmo naturale della terra, a riscoprire il valore delle piccole cose. Un territorio che ti entra dentro, lasciandoti il desiderio di tornare ancora.
I Valori in cui crediamo...
RISPETTO
Per noi, coltivare non significa solo produrre, ma ascoltare la terra e camminare in sintonia con i suoi ritmi naturali. Seguiamo i principi dell’agricoltura biologica con dedizione e consapevolezza, evitando forzature e trattamenti invasivi. Ogni ulivo cresce libero, nutrito solo da ciò che la natura offre: tempo, luce, pioggia e cura. È da questo rispetto profondo che nasce la qualità vera, quella che riconosci in ogni assaggio.
PASSIONE
La nostra storia nasce da un sentimento semplice ma potente: l’amore per la terra e per ciò che da essa nasce. Ogni ulivo coltivato, ogni bottiglia riempita, ogni goccia versata racconta una passione viva, quotidiana, testarda. Non è solo un lavoro, ma un modo di essere: camminare tra gli alberi, ascoltare le stagioni, riconoscere il valore del tempo lento. Un impegno sincero, che trasforma ogni gesto in cura e identità.
QUALITÀ
Ogni goccia del nostro olio racconta una scelta precisa: puntare sempre all’eccellenza, senza scorciatoie. Selezioniamo solo le olive migliori, raccolte al giusto grado di maturazione, e seguiamo con attenzione ogni fase del processo, dalla molitura alla conservazione. Il risultato è un olio extravergine di oliva che non è solo buono, ma autentico, fedele al carattere del nostro territorio e alla nostra visione: offrire un prodotto sincero, pulito, vivo.
SOSTENIBILITÀ
Per noi, sostenibilità non è uno slogan, ma una responsabilità quotidiana. Dal campo al frantoio, ogni gesto è pensato per rispettare la terra, risparmiare risorse e proteggere il paesaggio che ci ospita. Utilizziamo pratiche agricole rigenerative, riduciamo gli sprechi, limitiamo l’uso di energia e promuoviamo un’agricoltura che lascia spazio alla biodiversità. Crediamo in un futuro in cui l’olio extravergine non sia solo eccellente, ma anche etico e consapevole.